Управление Роспотребнадзора по Ульяновской области контролирует качество и безопасность питания в детских учреждениях

Управлением Роспотребнадзора по Ульяновской области в 2023 году был продолжен контроль за условиями воспитания и обучения детей и подростков, в отношении которых действуют санитарно-эпидемиологические требования к организации работы детских учреждений: СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания».

Приоритетным направлением работы по контролю за питанием в школах остается реализация поручения из Послания Президента Российской Федерации В.В. Путина Федеральному Собранию Российской Федерации от 15 января 2020 года по организации бесплатного здорового горячего питания для обучающихся, осваивающих образовательные программы начального общего образования.

На территории Ульяновской области в 2023 году насчитывается 393 образовательных организаций (юридических лиц), которые имеют 483 объекта; 77 малокомплектных школ. Все общеобразовательные учреждения, в которых обучаются дети с 1 по 4 классы, организаторы питания, работающие в формате аутсорсинга, и поставщики пищевых продуктов охвачены внеплановыми проверками с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 года, приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.06.2021 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 16.10.2020».

Для совершенствования организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных организациях создана многоуровневая система контроля качества питания (надзорные органы, общественные организации, родительские комитеты, бракеражные комиссии). В образовательных учреждениях (школы, детские сады) для родителей, обучающихся и воспитанников организованы дегустации блюд, результаты которой фиксируются в журналах дегустации.

На официальных сайтах общеобразовательных организаций созданы разделы «Питание», в которых размещается и постоянно актуализируется информация об обеспечении питанием школьников, в том числе, размещается ежедневное меню.

Во всех школах осуществляется общественный контроль за организацией питания обучающихся. Контроль качества и безопасности обеспечения пищевыми продуктами школьников осуществляется представителями родительской общественности совместно с педагогическими работниками посредством дегустации блюд.

Охват горячим питанием по итогам 2022-2023 учебного года, составляет в общеобразовательных организациях 93,7% (РФ -91,6%).

За 2022-2023 учебный год Управлением рассмотрены 5 жалоб на качество организации питания в общеобразовательных учреждениях Ульяновской области. Данные обращения рассмотрены в срок, заявителям даны ответы. Доводы, указанные в обращениях, не подтвердились.

На территории Ульяновской области функционируют 426 образовательных организаций, реализующих образовательную программу дошкольного образования.

Управлением Роспотребнадзора по Ульяновской области за 1 полугодие 2023 года проведены профилактические визиты в отношении 88 дошкольных образовательных учреждений Ульяновской области. По результатам их проведения Управлением в адрес органов государственной власти Ульяновской области направлены письма о результатах санитарно-эпидемиологического надзора за дошкольными организациями с соответствующими предложениями по улучшению санитарно – эпидемиологической обстановки в данных организациях, развитию материально – технической базы и обеспечению соблюдения требований санитарного законодательства.

За 1 полугодие 2023 года при проведении контрольно-надзорных и профилактических мероприятий в общеобразовательных организациях были проведены микробиологические исследования 772 проб готовых блюд, из них не соответствуют гигиеническим нормативам 0,9%. Из 453 исследованных проб обедов на энергетическую ценность не соответствуют гигиеническим нормативам 4,9%, из 233 исследованных проб третьих блюд на вложение витамина «С» не соответствуют гигиеническим нормативам 3%, из 2704 исследованных смывов с объектов внешней среды не соответствуют гигиеническим нормативам 0,9%. В дошкольных образовательных организациях были проведены микробиологические исследования 144 проб готовых блюд, из них не соответствуют гигиеническим нормативам 2,8%. Из 94 исследованных проб обедов на энергетическую ценность не соответствуют гигиеническим нормативам 11,7%, из 59 исследованных проб третьих блюда на вложение витамина «С»    не соответствуют гигиеническим нормативам 8,5%, из 1276 исследованных смывов с объектов внешней среды не соответствуют гигиеническим нормативам 0,4%.

Основными выявленными нарушениями требований СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» являются: несоблюдение норм площади на одного ребенка, требуется проведение косметического ремонта с устранением дефектов стен, линолеумного покрытия пола, некачественное проведение влажной и генеральной уборки в помещениях учреждений, несвоевременно проводятся профилактические прививки.

При проведении контрольно-надзорных мероприятий и профилактических визитов,  в рамках реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» национального проекта «Демография», распространяются наглядные пособия по здоровому питанию.