Деньги на стол. Новогодние угощения заставят ульяновцев раскошелиться

До Нового года осталось чуть больше недели. Пора подумать и о праздничном столе. «Народка» узнала, в какую сумму обойдутся традиционные новогодние блюда.

Рубим салат

Стоимость самого популярного новогоднего салата по сравнению с 2020 годом увеличилась на 14,8%. В этом году традиционный оливье обойдется ульяновцам в 421 рубль. По данным Ульяновскстата, больше всего, на 56 процентов, подорожал картофель. На 39 процентов выросли цены на морковь, на 20 с лишним процентов - на консервированные огурцы и майонез. Репчатый лук прибавил без малого 16 процентов. Основная причина роста стоимости продуктов - пандемия, которая повлияла на их себестоимость, отмечают эксперты.

Салатник оливье на компанию в этом году обойдется в 421,68 руб. против прошлогодних 367, 25 руб., для расчета стоимости оливье Ульяновскстат использовал следующий рецепт: консервированные огурцы (300 г); горошек (300 г); картофель (500 г); морковь (300 г); куриные яйца (5 шт.); вареная колбаса (500 г); майонез (200 г); репчатый лук (150 г).

Глава агентства Fruitnews Ирина Козий одной из причин подорожания овощей назвала рост их себестоимости из-за сложных погодных условий.

Сахар пошёл в гору

По данным Минсельхоза, продовольственная инфляция в ноябре увеличилась до 10%. Директор Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович пояснил «Известиям», что один из главных факторов подорожания продуктов в России и мире - пандемия. Из-за коронавируса увеличились издержки производителей и изменились маршруты поставок. Инфляция, по мнению эксперта, начнет сокращаться, когда стабилизируется эпидемиологическая ситуация. Спад может начаться уже после января - февраля 2022 года.

Заместитель руководителя крупного информационно-аналитического центра Наталья Мильчакова рассказала, что сильнее всего в этом году подорожал сахарный песок - на 72,7 процента. 

- Это связано с дефицитом посевных площадей под сахарную свеклу, - пояснила она. - Сахар - важнейший ингредиент новогоднего стола, ведь он используется при приготовлении пирогов, тортов и других новогодних сладостей.

Значительно выросла цена и на подсолнечное масло - на 29 процентов. А ведь оно используется и при жарке, и для заправки салатов.

По крупицам

Крупы и бобовые используют для фаршировки курицы, рыбы, в качестве гарнира.

- А еще в качестве компонента для любимого новогоднего салата из риса и горбуши, который на третьем месте по популярности у россиян после традиционных оливье и сельди под шубой, - отметила Наталья Мильчакова.

Самая дешевая 800-грам-мовая пачка риса стоит 44 рубля, а упаковка гречки - 65 рублей.

Выпьем и закусим

Ни одно праздничное застолье не обходится без бутербродов. Хлеб подорожал на 7 процентов. А вот алкоголь и мясо подорожали не сильно, так же как рыба и морепродукты, всего на 4 процента.

- Большее повышение привело бы к падению спроса, - уточнила Мильчакова.

Сейчас 95-граммовую баночку лососевой икры можно купить за 368 рублей. Но эксперты предрекают скорое подорожание красной икры, ссылаясь на то, что поставки ее оказались меньше, чем обычно.

В целом стоимость новогоднего стола среднероссийской семьи увеличится где-то на 35 процентов, то есть в среднем до 3 700 рублей.