Ульяновцы в Марий Эл выяснили, зачем козе резиновая шапочка и как выводят пятна

Когда прогуливаешься по отстроенной Йошкар-Оле, невольно задумываешься, на какие средства живёт республика? Постарались выяснить.

Конечно, здесь развита строительная отрасль. Есть нефтеперегонный завод, градообразующие предприятия машиностроительной промышленности. Славится республика и продукцией сельского хозяйства.

Козий творог

Сернур. За свою четырёхсотлетнюю историю успел побывать деревней, селом, городом. Сейчас это посёлок городского типа, районный центр. Здесь находится Сернурский сырзавод, основанный в 1972 году. Чем он знаменит и интересен?

- Мы начинали с переработки 50 тонн молока в сутки, сейчас дошли до 120. И это не только коровье молоко. Мы, наверное, первыми в России начали делать большой ассортимент продукции из козьего и овечьего молока, - рассказывает главный технолог предприятия Сергей Черных.

Первым освоил производство товаров из козьего молока цех детского питания. Считается, что оно легче усваивается младенческим организмом, нежели коровье.

В специальных резервуарах проходит процесс пастеризации и сквашивания молока, в результате которого образуется калье – основа для творога и сыров. Из полипропиленовой ленты  делаются стаканчики и заполняются творогом – всё автоматически, но под надзором людей.

Паспорт для сыра

На предприятии, к слову, работает много мужчин. Раньше эта профессия считалась женской, но сейчас времена изменились. Отбор на завод серьёзный – нужно пройти через службу безопасности. Специалисты часто бывают в заграничных командировках (Италия, Франция), где постигают мастерство сыроварения.

Хоть и говорят: сыроварение, но сыры созревают в подвале при температуре от 8 до 14 градусов Цельсия.

- У каждого сыра есть паспорт, в котором отмечается число и месяц рождения, сорт, а также количество головок, - говорит Сергей Черных.

Когда сыр созревает, специальная машина фасует его и упаковывает. А качество сыра оценивают пять человек из различных отделов. В случае возникновения спорных моментов, продукт может и не попасть на прилавки.

Камамбер, качотта, рикотта и даже кипрский сыр халумис, который нужно жарить. Освоили эти сорта по программе импортозамещения. Сейчас с ними собираются выходить на международный рынок. Купить сернурский сыр можно и во многих городах России, и в интернет-лавке. По секрету рассказали, что в Ульяновске для любителей сыра тоже готовят подарок.

Дойка под музыку

В нескольких километрах от завода находится агрохолдинг «Лукоз», где разводят коз и овец. Именно эта ферма является главным поставщиком молока для сырзавода.

Работают здесь в три смены, ведь столько раз нужно доить коз и овец в сутки. Дойка механизирована. И чтобы лучше шла, а животным было комфортнее, для них даже включают музыку. Марийскую народную и эстрадную. Благо, как мы выяснили, с культурой в республике всё в порядке.

- Одна дойка длится 13 минут. Отношения в стаде, как у коров. Есть главная коза, которую все слушаются. А тех, кто послабее – часто обижают. Мы им надеваем специальные резиновые колпаки, чтобы не бодались, - рассказывает зоотехник Любовь Скобелева.

Стада пасут дети работников фермы. Зарабатывают деньги во время школьных каникул и учатся жить в гармонии с природой.

Универсальное средство

Но сельскохозяйственное производство – далеко не единственное, чем славится Марий Эл. В столице республики есть производство «Геникс», средства бытовой химии которого известны многим домохозяйкам и домохозяевам.

Предприятие возникло с нуля в 1992 году, а сейчас уже разрослось до четырёх промышленных площадок. Помимо средств для мытья посуды или мыла, на предприятии производят и дезинфицирующие средства.

- Они применяются в медицине и пищевой промышленности. Эти средства выпускаются в форме таблеток и проверяются в заводской лаборатории, в том числе на прочность, - рассказывает главный технолог предприятия Галина Тимофеева.

Интересно, что и тару для бытовой химии делают на этом же заводе. Например, из такой заготовки получается всем привычная пятилитровая пластиковая канистра. Она просто увеличивается под действием воздуха.

Кстати, по словам Галины Тимофеевой, рекламные слоганы о средствах, пригодных для удаления всех видов пятен, полуправда. Дело в том, что они, может быть, и удаляют всё, но для разных случаев нужны разные условия: концентрация, раствор и так далее. К тому же средства должны пройти большое количество исследований, причём не в одной лаборатории. Это хозяйкам на заметку.