Посуда для ресторанов: виды и особенности выбора

Одним из главных аспектов, на который обращают внимание посетители ресторанов и кафе, является дизайн интерьера, оформление меню, а также чистота в зале. Но нельзя забывать, что истинным "лицом" заведения является посуда. Гости всегда оценивают качество подачи блюд и запоминают сервировку стола. Кроме того, ресторанные критики отмечают, что цвет и форма посуды могут влиять на восприятие вкуса блюд. Если посетителям нравится подача и сервировка блюд, то они не только вернутся в этот ресторан, но и порекомендуют его своим знакомым. Поэтому правильный выбор посуды - это очень важный аспект при создании и поддержании репутации ресторана или кафе.

Пестрота ассортимента посуды для ресторанов и кафе

При работе ресторана или кафе очень важно обеспечить себя большим количеством разнообразной посуды. Помимо специальной посуды для кухни, которая необходима для приготовления блюд, также требуется огромное количество предметов для подачи блюд и оформления стола: разнообразные тарелки, чашки и блюдца для чая, салатники, услужливые подставки, наборы для специй, френч-прессы, вазы для фруктов и кондитерских изделий, бокалы для вина, фужеры, стаканы для напитков и коктейлей, и многое другое.

Следует помнить и о таких не менее важных составляющих столового сервиса, как столовые приборы, количество которых может оказаться огромным, а их назначение разнообразным: есть вилки, ложки, ножи, специальные ложки для мороженого и десертов и так далее.

В любом ресторане или кафе обязательно необходимы вазы для цветов, потому что такие заведения не редко посещают для проведения романтических встреч или торжеств. Как видно, при покупке посуды для своего гастрономического предприятия следует учитывать множество деталей. А ведь качественная, со вкусом подобранная посуда способна существенно содействовать в создании имиджа вашего заведения. Примеры сочетаний посуды и элементов декора можно посмотреть...

От премиум до экономкласса: выбор посуды для разных типов заведений

При выборе подходящей посуды для вашего заведения важно учитывать его общую концепцию. Различия в выборе подхода между изысканным рестораном, уличным кафе и недорогим баром могут быть значительны.

В изысканном ресторане, как правило, предпочтение отдается стильной и дорогой посуде и приборам, дополняющим высокий уровень и индивидуальное оформление заведения. Это улучшит подачу блюд и сделает ее более выигрышной. Конечно, экономить на этом не стоит, так как качество продукта и его подача в данном случае играют одинаково важную роль.

Для уличного кафе или бара предпочтение, как правило, отдается простым в использовании и недорогим предметам сервировки. Такие элементы сервировки также могут быть стильными и красивыми, но, в основном, они выбираются по соображениям практичности.

Помимо внешней привлекательности, к профессиональной посуде, используемой для нужд ресторанов или кафе, предъявляются дополнительные требования. Такая посуда должна быть долговечной, высококачественной и удобной в использовании. Важно учитывать, что профессиональная посуда значительно отличается от домашней посуды, предназначенной для использования в быту.

При выборе элементов сервировки для вашего заведения, вне зависимости от его класса, стоит помнить, что они являются неотъемлемой частью стола, накрытого по всем правилам этикета. Кроме того, убедительно рекомендуется обращать внимание на соответствие выбранных предметов сервировки общей концепции заведения.

Посуда премиум-класса: выбирайте лучшее для своего заведения

Использование различных видов посуды – визитная карточка любого ресторана. При выборе посуды высшего качества необходимо учитывать не только ее эстетическое оформление, но и функциональность и удобство использования.

Фарфоровая посуда остается фаворитом в премиум-классе заведений. Ее многообразие вариантов дизайна, цветовых решений и форм от лаконичных до изысканных не оставят равнодушными ни рестораторов, ни их клиентов. Помимо эстетической составляющей, посуда из фарфора экологична, гигиенична и удобна в использовании. Она может выдерживать высокие температуры и даже подогреваться перед подачей блюда.

В некоторых дорогих заведениях для напитков и блюд используется посуда из высококачественного стекла и хрусталя. Бокалы, рюмки, стаканы и графины – это неотъемлемая часть сервировки стола, особенно в ресторанах классической кухни.

Приобретая посуду для своего ресторана, не забывайте обращать внимание на ее качество и удобство использования. И только сделав правильный выбор, вы сможете добиться успеха и увеличить количество довольных клиентов.

Категория "бизнес" включает в себя посуду с лаконичным дизайном и невысокой ценой. Ее используют в недорогих ресторанах, кафе и барах среднего класса. Фарфоровая и керамическая посуда, как правило, имеют привлекательный дизайн, но не такой изысканный, как для заведений премиум класса. Они долговечны и не подвержены износу, что делает их предпочтительными в данной категории.

В бизнес-категорию также включается стеклянная барная посуда: винные бокалы, стаканы для напитков, креманки и многое другое.

Столовые приборы из нержавеющей стали классического дизайна без лишних украшений и использования драгоценных металлов. Функциональность и простота - главные качества, на которые делают ставку в ресторанах и кафе бизнес-класса. Они обслуживают главным образом людей, которые пришли поесть во время обеденного перерыва в офисе, выпить кофе или провести деловую встречу в неформальной обстановке перед началом рабочего дня.

Категория "Эконом" посуды

В ресторанах эконом-класса, таких как кафе самообслуживания или уличные кофейни, наиболее часто используются недорогая фаянсовая посуда и прочные барные бокалы из простого стекла. Столовые приборы в таких заведениях используют те же, что и в ресторанах категории "бизнес".

Стеклянная посуда – ключевой элемент для создания эстетической целостности на столе. На сайте (поставить ссылку) можно посмотреть примеры сочетания стеклянной посуды и столовых приборов.

В "фаст-фуд" заведениях вообще предпочитают использовать пластиковую одноразовую посуду, чтобы избежать необходимости мыть ее и иметь возможность отправить блюда на вынос. Приборы в этом случае также пластиковые, что значительно уменьшает время подачи блюд и не требует покупки оборудования для мойки посуды - так как помещения уличных кафе обычно небольшие, экономия пространства здесь очень важна.

Разделение профессиональной посуды на категории (эконом, бизнес, премиум), является условным. Стоимость посуды и приборов может значительно отличаться не только в зависимости от материала, но и от дизайна. Делая ставку на уникальный дизайн, цена может значительно возрастать. Так, например, дизайнерские приборы из стали, выполненные в сложных техниках, могут превышать по стоимости серебряные.

Поэтому при выборе столовых приборов необходимо следить за их сочетанием по стилю с посудой и качеством используемых материалов. На сайте (поставить ссылку) можно посмотреть варианты сочетания столовых приборов и различной посуды.

Как подобрать посуду для своего ресторана?

Посуда для ресторана – это не просто функциональный элемент, но и то, что создает общее впечатление о заведении. Поэтому лучше всего начать ее подбор на раннем этапе, когда разрабатывается дизайн интерьера помещения. За это время можно найти идеально подходящие под будущий интерьер тарелки, бокалы и приборы.

Наборы предметов сервировки необходимо покупать с запасом. Для ресторана высокого класса рекомендуется иметь примерно три набора на одно посадочное место. В кафе допустимо меньшее количество – примерно в два раза превышающее число посетителей. Такой запас создается, чтобы гости не ждали своих блюд подолгу и была возможность заменять разбитую посуду. Для банкетов, на которых много гостей, необходимо иметь большое количество посуды.

Важно, чтобы посуда соответствовала общим требованиям. Она должна быть прочной, не выделять вредные вещества в пищу и не воспринимать запахи и красящие вещества из продуктов. Также она должна быть устойчивой к различным моющим средствам и соответствовать установленным стандартам качества вне зависимости от того, в каком заведении она используется.

Подбор посуды должен соответствовать концепции заведения: цветовому оформлению интерьера и стилю ресторана. Для японского ресторана, оформленного в коричнево-зеленых тонах, уместно выбирать посуду в восточном стиле, а не в стиле хай-тек. Также желательно, чтобы все наборы были из одной коллекции, иначе это может создать ощущение дисгармонии.

Как выбрать поставщика посуды для ресторана

При выборе поставщика посуды для ресторана необходимо решить, какой тип и класс предметов сервировки нужны, определиться с бюджетом и ознакомиться со списками лучших производителей в предпочитаемом сегменте рынка.

Для заведений премиум-класса самым популярным выбором является фарфоровая посуда китайского и английского производства. Фарфор, керамика и стеклокерамика бизнес-класса встречаются в распространении среди китайских, латвийских и французских производителей. В ресторанах сегмента «эконом» также часто используется посуда из Китая, которая имеет прекрасный внешний вид и качество при достаточно низкой стоимости.

Китайский и английский фарфор по праву считаются лучшими в своем классе, так как сочетают в себе качество, стиль и долговечность. Китайские производители фарфора, как считают многие рестораторы, являются самыми выгодными и разнообразными. Они предлагают различные дизайны – от традиционных до ультрасовременных – отличное качество изделий и демократичные цены, что позволяет выбрать стильную и долговечную посуду для заведения любого уровня при минимальных затратах.

Покупка посуды для организации, такой как кафе или ресторан, требует учета ряда важных деталей, которые уже были упомянуты выше. Именно поэтому в таких случаях стоит обратиться к профессионалам, которые смогут помочь с выбором соответствующих элементов сервировки, подходящих для любого стиля дизайна и при этом гарантировать клиенту продукцию высокого качества по доступным ценам. Именно такую возможность предлагает компания «КЛЕН», которая специализируется на производстве и поставке посуды и оборудования для ресторанов и кафе. Широкий ассортимент фарфоровой посуды от ведущих производителей в разных классах - от премиум до эконом, а также устойчивое качество, соответствующее предлагаемой продукции, делают эту компанию уверенным лидером в данной области. Рекомендуется взглянуть на полный каталог продукции, узнать об условиях поставок и других услугах на официальном сайте компании «КЛЕН» по ссылке klenmarket.ru.

Фото: freepik.com